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❤好香好綿蜂蜜百香果棉花蛋糕❤
好香好綿❤蜂蜜百香果棉花蛋糕❤
涼涼的天，好想泡溫泉啊~但非常懶得出遠門
就讓當季盛產的百香果代替我完成心願

☀食譜(6吋)
蛋黃X3，蛋白X3
(一顆蛋帶殼約60g)
百香果汁45g
玄米油35g
蜂蜜10g
低粉45g
細砂糖4Og
玉米粉5g

☀作法
1.製作燙麵糊
油小火加熱，看到油紋關火
2.加入過篩低粉
由中心向外攪拌均勻至無顆粒狀態
3.加入百香果汁+蜂蜜攪勻，再一次一顆加入蛋黃攪勻
4.製作蛋白霜
高速打20秒，加入檸檬汁
5.分3次加細砂糖
最後一次加糖，一起加玉米粉改低速打到溼性發泡(大彎勾)
6.蛋黃糊加入1/3蛋白霜，輕拌均勻
7.倒入剩下的蛋白霜，切拌均勻
8.約15公分高倒入烤模，8分滿
 (分離模要包錫泊紙，防底部進水)
9.在桌面敲一下震出大氣泡(表面氣泡可用牙籤戳破)
10.水浴法，好先生預熱190/100，15分
  190/100，10分，140/100，60分
11.出爐放5~10分離模，即可脫模
12.冷藏過再切，口感更好，也切得較美
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