❤瑞士巧克力奶油可可波士頓❤8吋
我家老牙今天加班hen辛苦
看看賢妻熬夜做的早餐
多麼充滿能量
(食譜歡迎分享，分享請註明出處😘)
☀糕體材料：(8吋派模)
蛋白3個，蛋黃3個
牛奶4Og
植物油45g
低粉50g
可可粉10g
細砂糖50g
玉米粉10g
檸檬汁5g
☀內餡材料:
動物鮮奶油200g
細砂糖15g
煉乳20g
巧克力碎片50g
☀事先預熱烤箱
上火200下火115，20分鐘(好先生)
步驟影片中(底下有文字)
1.製作製作蛋黃糊，蛋黃+油+奶攪拌均勻
2.加入過篩低粉+可可粉，由中心向外攪拌均勻至無顆粒狀態
3.製作蛋白霜，高速打20秒，再加入1/3的糖&檸檬汁
(共分3次加細砂糖)
4.打至淡淡紋路，加第2次糖
5.打至明顯紋路，加第3次糖同時加入玉米粉
(攪拌一下以免粉飛噴)
6.改中速打到偏乾發泡
(檢查一下蛋白霜，挺立即可)
7.蛋黃糊加入1/3蛋白霜，輕拌均勻
8.倒入剩下的蛋白霜，切拌均勻
(麵糊滴下要有明顯皺摺)
9.約15公分高倒入烤模
10.把麵糊向中心刮平
11.帶烤盤，放烤箱中下層(好先生)
上火200下火115，烤10分鐘
12.轉180度，調降上火140下火120夾手套，再烤5分
13.拿掉手套再烤25分
14.出爐馬上重敲一下，倒扣到涼為止
15.用手向內輕撥脫模，再輕壓側面脫底
(脫底影片參考→ 點這裡)
16.側面切半，抹上打發鮮奶油，中間厚週圍薄
(鮮奶油等派涼時打好)
17.蓋上蛋糕皮灑上糖粉，完成
注意事項:
1.可可易消泡勿攪拌過度，或抹平抹太久
2.烤溫視自家烤箱情況做調整，有熟拍起來是膨膨聲
(烤的時候會裂要降烤溫，出爐會縮是沒烤透，要提高烤溫或拉長時間)
🔆小提醒，表面有氣泡也會造成裂進爐之前，可以用牙籤戳破
3.剖半前最好冷藏，比較易平整
4.裝飾完冷藏至少1小時才好切
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