♡蜂蜜優格貝果♡
還沒過年就胖了只好缩衣節食😭
做土司給韓國人父女吃
做給自己是相對少油的貝果
結果一出爐太香，
心想不然吃半個試口感就好
外酥內Q愈嚼愈香
等發現已經快吃完了，ㄟ害😱😱😱
(食譜歡迎分享，分享請註明出處😘)
🌟材料
高粉250g 鹽4g
蜂蜜20g 速酵2.5g
無糖優格30g 植物油5g
牛奶125g
🌟步驟(影片中，下面也有文字版)
1.全部材料放入麵包機或攪拌機(牛奶要預留20g)
2. 先慢速攪拌(麵包機不用調速)看情況加入預留的牛奶
3. 攪拌成糰再中速，打到擴展不必打到薄膜，抓一小塊麵糰拉拉看，狀態像影片可以了
4. 將麵糰滾圓放入容器蓋上保鮮膜，室溫28~30度發酵30分(冬天可放烤箱或微波爐裡旁邊放一杯熱水)
5. 基發好的麵糰，分成六等份(約70g)
6. 滾圓蓋上鮮膜再鬆弛10分鐘
7. 壓扁麵糰擀成長橢圓
8. 從長邊捲起，收口捏緊
9. 一端搓尖尖，另一端用擀麵棍擀開
10.收口保持在上，繞圈把尖端放擀平的一端包起來捏緊
11.翻回正面放在烘焙紙上
12. 6個都整型好後放密閉容器內，再發酵30分(冬天約40~50分)
13.發酵快好時，燒一鍋蜂蜜水，水維持鍋底佈滿氣泡的熱度(如圖)
14. 麵糰發酵完成下鍋，正面燙20秒，翻面再燙20秒
15. 起鍋放在鋪烘焙紙的烤盤上
16.送進預熱好的烤箱，上下火200度，烤16分
17.出爐就是香Q的貝果囉
ps.
1.沒有麵包機或攪拌機也可以手揉
2.打完麵糰的終溫約26~28度，不可太高
3.食譜的蜂蜜是麵糰的哦，水看量另加10~20g
4.沒有蜂蜜用細砂糖或二砂也可以(麵糰跟燙麵光糰水都是哦)
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