香酥好吃又簡單的♡蔥油餅♡
葱油餅是核桃最愛的中式點心
還好,做法簡單、材料也易取得
所以~放假有空也常常會做來吃
食譜其實之前在粉專介紹過了
但是覺得有影片有點分散
剛好有點時間,想說把它整理完整一點
雖然,這常見的中式點心網路食譜很多
不嫌棄的人可以參考一下😘

(食譜歡迎分享,分享請註明出處😘)
 
 
#餅皮材料:(做5片)
中筋麵粉300g
水190g(60~70度)
細砂糖20g
塩5g

#內餡材料
葱花25~30g(我盡量取葱綠)
塩適量
黑胡椒粉適量( 個人喜好加或不加)
豬油適量
(不喜豬油可改植物油,但較不酥)

#步驟
1. 餅皮材料全部丢到麵包機(或攪拌機)打成糰即可(過度會出筋)
2. 麵團鬆弛至少30分以上(愈久愈好,比較好桿開),再分成5份
3.餅皮捲餡料,如影片( 把餡全部拌勻再用塗的也可以)

4.再鬆弛至少30分(也是愈久愈好,餅才不會硬,可包塑膠袋放冷藏)
5.要吃才蓋塑膠袋桿平,小火煎到金黄色

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