有一種餓叫『阿木怕你餓』
所以，最近都在做防疫存糧
又怕父女倆吃腻，換個口味
🧀起司饅頭🧀
之前試了幾次不同比例跟擀法總是不滿意
今天終於找到適合的♡
🌟材料：(6顆)
中筋麵粉200g
冰水105g
細砂糖16g
速發酵母2g
植物油4g
塩1g
起司片3片
(食譜歡迎分享，分享請註明出處😘)
🌟步驟：
1. 除了起司片以外的材料放入麵包機， 攪拌模式打15分鐘
2. 從麵包機裡面拿出來，稍微整圓， 鬆弛3分鐘。 若不夠光滑就再手揉一下， 揉有光澤就成功一半。
3. 撒一些手粉，將麵團擀成長方形，大約長30公分，寬22公分。
4. 擺上起司片， 不要太靠近邊邊， 由上往下捲起來。(如圖所示)
5. 左右沒有起司的部分切掉， 再切成6等份。(切掉的可以用來觀察發酵，不要丢哦)
6. 切面擺在烘培紙上，後發到1.6~2倍大。( 可利用網路上提供的"杯子量法"觀察，下面有解釋) 今天氣溫26度約發酵40分鐘完成。
杯子量法➡量杯用藥水的蓋子就可以了(如下圖)，先塞入10ml的麵糰，要壓平哦，再等他長高到16~20ml。
7. 將完成發酵的饅頭放到蒸籠， 蒸籠放在電鍋上， 外鍋加一杯水。
8.蓋上電鍋蓋( 蓋子可包布防止水滴到饅頭)， 蓋子留一個縫隙(可以用筷子)， 按下電源直到跳起。 再悶10分鐘即可開蓋。
9. 如要保存先放涼架至涼， 再用密封袋包起來放到冷凍庫，要食用回蒸即可。
🌟注意事項:
1. 如果份量要加倍， 不建議使用麵包機， 請改用攪拌機， 不然麵包機會攪不動而打出不光滑麵糰。
2. 捲起來的時候可以塗一點水， 比較不會有空隙。
3. 饅頭放到蒸籠要預留一些間隙，以免蒸的時候體積變大黏在一起。
4.金屬蒸籠散熱快，寒流的時候不太適合製作， 開蓋容易消風。
5.液體換牛奶要多10~11g。
ps.起司片我是全聯買的(如下圖)，不會流光，有需要的人參考。
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