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鬆軟回彈的甜麵包麵糰剛開始做麵包的時候並沒有太多的想法
只是孩子進入了副食品的階段
又長牙想咬不愛吃粥粥水水的食物
新手媽媽的我，正無力的時候
同事說可以買台麵包機
可以很簡單做出讓孩子安心吃的麵包
烘焙久了，想要有點花樣，便很少很麵包機烤了
相信有不少朋友跟我一樣
看了不少烘友買了攪拌機，雖然也很心動
但是已經跟麵包機有了革命情感，實在捨不得換
好好了解特性，＃麵包機也是可以打出有漂亮薄膜的麵糰的
這個鬆軟回彈的餐包，就是麵包機打出的麵糰做的
也可以用來做土司變化其他麵包或包餡唷
（攪拌機也適用）
材料:
A.高粉250克 低粉70克，細砂糖50克，鹽3克，奶粉15克， 雞蛋45g，酵母3克， 水125克
B.水30ml
C.無鹽奶油35g
步驟:
1.A材料一起放入內鍋，並在兩側放冰保，打15分(烏龍麵模式)，箭頭是冰保的位置
1.A材料一起放入內鍋，並在兩側放冰保，打15分(烏龍麵模式)，箭頭是冰保的位置
一邊觀察麵糰吸水的情況，如果中途成糰不溼黏就可以每次約10ml加入B。
2.加入切成小塊的C，打約10分(烏龍麵模式)，成糰不黏鍋即可。
3.輕輕用手指延展麵糰，不黏手又能拉出薄膜就是成功的麵糰哦
4.取出麵糰放塗油的盆中發至1.5倍大，手指沾粉戳洞不會回縮即可
5.依需要分等份(可做10個約57克)，整圓鬆弛5~10分鐘
6.整型成各種麵包，再發酵至2倍大(可放碗熱水)，即可烘烤
小麵包放中層上火170/下火150，約20~25分即可。
這是核桃最愛的包包，看核桃吃阿木也好開心
ps.如果製作12兩土司，要發到8分滿哦 ，放下層上火170/下火200，烤35分即可。
小秘訣：
1.冰保的作用：因為麵包機打麵糰，會升溫，而打麵糰終溫不可過高，所以有些麵包機食譜會強調用冰水或把內鍋先拿去冰是同原理，但放冰保效果比冰內鍋效果佳。
2.加低粉口感比全高粉鬆軟，如果沒有低粉，全高粉也無妨哦，也可視各人喜好調整低粉比例。
3.沒有烏龍麵模式的麵包機，就用單純的麵糰模式。
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