核桃麻療癒烘焙

#被問過請舉手🖐️🖐️🖐️
#有人知道下一題是什麼嗎?!

🌟材料：(58gX6顆)          
中筋麵粉 200g(也可用高筋麵粉)     
牛奶135g(可換水)       
糖5g
鹽3g
速發酵母2.5g
(建議用酵母量匙)                          
無鹽奶油5g

🌟作法：
一、打麵糰
1.全部材料(除了無鹽奶油)放入麵包機(或攪拌機)

2.低速打到成糰，再中速出筋(麵包機不用調速)

3.加入室温軟化奶油，繼續中速攪打(怕過熱可以像我一樣在外鍋加冰保)

4.打到能拉出膜即可(如圖)

5. 麵糰整圓放到抹油的容器蓋上保鮮膜，基發50~60分(氣溫28~30度)

基發完的麵糰

二、整型
1. 基發完的麵糰拍掉空氣，分割6等份

2. 再次整成圓形

3. 馬芬模撒一些玉米粒粉(馬芬模是直徑9公分，高3公分，不一定要用連模，獨立分開也可以)註：我用的是cotta馬芬模，有人問補充一下

4. 將麵糰壓扁放入馬芬模(沒有模，最後有補充)

5. 後發到2倍大(時間要看温度)

6. 在表面噴一點水，再撒一些玉米粒粉

7. 加上蓋子，上下火190度，烤18分(沒有蓋子可以用烤盤壓)

8. 出爐放涼，要吃再回烤或剖開平底鍋煎一下
(我覺用一點點水蒸，口感也很好)

9. 剖開夾入火腿、蛋、起司，就像滿福堡囉

ps.

1.沒有模怎麼辦呢?很多馬芬食譜食譜不管配方比例如何，都是一樣，先整型成扁圓形後發到2倍大，沾玉米粉，再用平底鍋兩面煎各5~6分鐘，也是可以的哦(我還沒試過，有空再試XD)

2.玉米粒粉我是在材料行買的，如果真的找不到，有些食譜是用全麥粉或杜蘭小麥粉取代

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