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一絲絲的口感,卻又有Q軟的咬勁,是核桃副食品厭粥期,馬麻的救星。

 

材料:

高筋麵粉110g,低筋麵粉190g,牛奶175ml

(也可改用中筋麵粉300g,150ml)

糖40克,鹽1/8小匙,酵母粉3g,沙拉油1/2大匙

(糖依個人喜好可減少)

Ps.高+低是為了一歲女兒要軟才咬得動。糖多一點也是為了女兒。

 
做法:
1.除了油以外材料,用「麵包機」烏龍麵模式(30號) 打15分
2.加沙拉油,烏龍麵模式(30號)再打10分

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 3.整圓鬆弛5分

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4.桿平抹油,折三折,切10等份

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5.每等份,頭不切斷,切6條(pizza刀是個好工具)

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6.頭尾捏緊,開始了扭轉並繞圈,頭尾捏緊固定成型(如影片)
 
 
7.放在烘焙紙上

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8.放進微波爐或烤箱,放一杯熱水,發酵約2倍大

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9.電鍋2杯水,蒸(留空隙,表面會比較漂亮)約10分,開蓋要小心,水滴到會不好看。

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Ps.依天氣發酵時間不同,要小心哦!!!!

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核桃麻療癒烘焙

核桃麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Queenie
  • 請問300的粉
    10人電鍋蒸得下?
    請問您如何放置麵糰?
    謝謝
  • 訪客
  • 我也有同樣的問題,我的還是15人鍋,不知怎麼擺?疊放可以嗎?

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