❤百香果純果汁無籽籽輕乳酪蛋糕❤

趁著半獸人最喜歡的百香果季還沒結束,
想著還能做什麼給他吃~就生出了這個蛋糕~
說來慚愧,半獸人是早產兒,出生的時候不到2000g,
大家都安慰我說,沒關係,好好養也可以白白胖胖的
無奈這磨人精~連厭奶期也特別早,
不到三個月,不管她阿木有多麼認真熬夜生出母奶,
幾乎都倒去澆花了~到現在生長曲線還是3%兒~(淚
也因此~本來不太會飯的上班族阿木,為了他開始從副食品學起,
進而慢慢開始烘焙,為的就是希望能多一點~以後不要都坐第一排

之前爬過文,好像不加奶油也可以做輕乳酪,
也想實驗看看,沒想到成功了.....
純果汁果然香氣逼人,酸甜綿密,很有彈性且不太會縮。
平常吃飯幾乎要求她的半獸人一口接一口,阿木也開心了~
就跟大家分享一下~

材料(2個6吋)
百香果濾汁160g
奶油奶酪250g
低粉40g
玉米粉20g
砂糖70g(百香果有甜了,所以沒加很多)
蛋白5個
蛋黃5個
(大一點的蛋4個就好,我的有點小)

步驟:
0.烤模先舖底紙,抹側面抹薄薄一層奶油

1.奶油奶酪隔水加熱融化,再加入百香果汁用打蛋器攪勻
2.粉類過篩加入,攪到無顆粒,再一次一顆慢慢的加入蛋黃(可先放在熱水中保溫)

3.打蛋白,分三次加糖,第三次低速蛋白霜才會細緻,不要太溼或太乾(太溼烤完會上下分層,太乾烤了易裂)


4.1/3蛋白霜加入乳酪糊拌勻
5.再倒入剩下蛋白霜拌勻
6.倒入烤模,敲二下,震出大氣泡
7.用水浴法,水深約1cm,(活動模要包錫箔紙,我火弱用溫熱水,火旺的人可用冷水)


8.預180/150,15~20分(我用國際32L)
    180/150,80~90分(上色即可)
ps.我的經驗,降火表面易皺,只要認真顧爐,有小細紋就夾手套烤,原則上就不會裂了。
9.出爐敲一下,就會離模,等個五分再脫即可。

濾汁方法供參考(^__^)


文章標籤
創作者介紹

核桃麻療癒烘焙

核桃麻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 25國語言翻譯公司
  • 有人會生要自我來年出機向西把作如看,於氣新。

    65國語言翻譯公司

    華頓數位□翻◎譯◎公﹂司﹉

    提☆供☆克☉拉♀萊﹍姆﹎文〇翻〇譯◇等〇服﹎務﹎

    電﹍話﹍: 02-☉7726-☆0956

    LINE-☆ID: t77260932

    翻譯公◎司◎|□ppt.cc/iqL3X


找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼